橙酒煮可丽饼弄好以后就开始拍照了。拍照的时候，他的眼睛一刻都没有离开女孩。这可能就是外人说的。看见喜欢的人眼神都是笑着的。采访的流程还得继续走下去。所以他不能在一直盯着女孩看了。“斯南哥你听接下打算做一道什么菜呢？”

“圣雅克扇贝吧。这道菜算比较经典的一道菜了，我想给大家过节的时候呈现算是比较合适的吧。”斯南说道。

虽然他想做菜也是想体现自己的帅气。但是在工作的时候还是很专业的，讲解起法国美食的发展史也是毫不马虎的。

雅克扇贝(Saint-Jacques)。Saint-Jacques其实原本是一位耶稣使徒的名字，有一种传说是，Saint-Jacques 44岁时在耶路撒冷殉道，他的尸体被运回了西班牙，葬于圣地亚哥-德孔波斯特拉(Saint-Jacques-de-Compostelle)，位于加利西亚(Galice)海岸附近。中世纪时，基督教的牧师将前往圣地亚哥-德孔波斯特拉朝圣视为一种忏悔或赎罪(pénitence)的方式，因此有无数的信徒踏上了朝圣之旅。当他们到达圣雅克墓之后，通常会再往前走一段路，来到散落扇贝无数的加利西亚海岸，并捡拾扇贝以证明自己成功到达。

除此以外，这种扇贝还有其他的价值，比如扇贝壳可以作为碗，而扇贝本身也是一种护身符，因为被教会赋予了神圣的意味而使佩戴着它的信徒们免于遭受攻击。久而久之，这种扇贝渐渐流入市场，基于它的来源，人们给它起名为Saint-Jacques。

前往圣地亚哥-德孔波斯特拉(Saint-Jacques-de-Compostelle)的道路被称为“圣雅各之路”，而圣雅克扇贝也成为了此路的标志之一，是来此朝圣的人们经常佩戴的信物。圣地亚哥-德孔波斯特拉古城于1985年被列为世界文化遗产，西班牙境内和法国境内的“圣雅各之路“分别于1993年和1998年被列为两项单独的世界文化遗产。CoquilleSaint Jacques 是法国菜里除了三文鱼龙虾以外，最受食客欢迎的海鲜材料之一。深海贝因为其细嫩甜美的肉质，而成为法餐里的明星食材。

无论是法国电视里那些烹饪节目，还是米其林大厨的菜单上，都绝对不可能没有这个美丽扇贝的身影。

法国本地的深海贝主要来自于法国西海岸布列塔尼地区Bretagne的大西洋领域。深海贝的捕捞在法国有严格的时间和数量控制，每年的捕捞季节从十月一日一直持续到第二年的五月三十一日。吃这个扇贝最好的季节，主要在每年的秋冬，这段时间里的深海贝肉质犹为鲜甜肥美。Ingredients做法材料

1个红甜椒，去籽,切厚片

1个茴香球茎,厚切片

1个胡萝卜去皮和厚切片

1根芹菜茎,厚切片

2个干葱头,厚切片

2个大蒜瓣,厚切片

1片新鲜月桂叶

2枝百里香枝

5克干的混合香料

30毫升橄榄油

300克非常熟透的番茄,切丁

200克海虾头

40毫升白兰地

100毫升白葡萄酒

6束藏红花

500毫升鱼高汤

100克土豆,去皮,切成小方块

5克蕃茄膏

200毫升淡奶油

100克格吕耶尔芝士,细碎的

15毫升葡萄籽油

30个带壳深海大扇贝

少许平叶欧芹, 切碎的

Method制作方法

烤箱预热烤到200 °C。在一个大煎锅里倒入橄榄油中火加热，放入甜椒，茴香，胡萝卜，芹菜，干葱头，大蒜和香草橄榄油炒,直到软化(8 - 10分钟)。再加入番茄丁炒制,偶尔搅拌,直到它们分解(6 - 8分钟)。

与此同时,将虾头放在一个耐热的烤盘里放入烤箱烘烤,直到浅金黄色(12 - 15分钟),

在一个平底锅里加入考好的虾头,喷上白兰地酒，旋转锅子加热(10秒)，并且让白兰地燃烧（小心躺倒你！）。然后加入白葡萄酒,然后添加入炒好的蔬菜（制作1），藏红花，浓缩**四分之三(3 - 4分钟)，添加入鱼高汤和土豆丁,煮至土豆很熟透(45 - 50分钟),然后用电动搅拌机粉碎，过细筛,提取**,然后再将**返回平底锅,加入番茄膏,中火煮至开始变厚(12 - 15分钟)，转小火慢炖,偶尔搅拌,直到很厚(15 - 20分钟)，接着倒入淡奶油煮沸,然后搅拌入格吕耶尔芝士碎，保温备用。

在煎锅里高温加热葡萄籽油,添加入一半的扇贝,基本调味煎制,直到金黄色(45秒到1分钟)。熄火,然后把扇贝另一边煎10秒（利用锅子的余温煎制）。取出,再重复制作一次剩余的扇贝。

在一个深盘里5个煎好的扇贝（用扇贝金色的一面朝上），淋入做好的（制作2）的酱汁,再放到面火焗炉，烤直到褐色(1分钟)。洒上切碎的香菜，上桌。

每次他们俩的状态就是做好菜立马拍照，吃都不能吃。这次男生想请女孩子尝一下这个菜到底怎么样。但是他也不好开口。“许诺你想不想帮我尝一下这些菜到底做的怎么样呢？”

“这个也太麻烦了，我们是来工作的，不是来吃东西的。如果你说你做完了，我陪你出去吃个饭也可以呀，如果把东西吃了，会破坏美感的。”许诺说完，他这个女孩子看起来是挺强势的。但是最工作非常有原则，什么是什么？一步都不能错。 这时菜也做好了。照片也马上拍好了。这次他们换了个拍法。就是许诺让厨师坐在餐桌上。让他端着菜拍照片。这算是个新颖的形式没有哪个杂志敢这样拍。这样做照片倒是早早的拍完了。可两个人还剩那么多时间，完全不知道该去哪里。“许诺我请你看个电影吧。”斯南说道。

“看电影。那你想看什么片子？我之前有个老电影一直没有看，不知道你愿不愿意陪我去。”许诺说道。

“什么样的电影，如果我有兴趣，我可以陪你去看。”斯南说道。

“《蓝色大门》。但我们也只能去看半夜场了。我的工作比较忙，可能你的餐厅也比较忙吧。大概你还得补做一道菜呢。也还没介绍约会圣地法国料理到底吃什么呢？”许诺道。

正在这时，男生也起了兴趣。他想把这些给拍完。虽然以前不喜欢上杂志封面这些事情。但是为了喜欢的人，他必须豁出去做了。

有当一个男人爱上一个女人，他最先施展的招数一定是带她去某个餐厅美美地吃上一顿。如果世间只有两件事能激起我们的五种官能反应，那么一个是爱情，另一个则是美食。法国，一个因为浪漫而神秘的国度，除了爱情、除了艺术、除了美景，最重要的，一定是耐人寻味的法国料理。中世纪的法国，“享受美食”大多被人们认为是“富裕”、“骄纵”的代名词。餐宴象征着威望和权利，一切皆与政治有关。然而，热爱享受生活的法国人终究是要把美食平民化的。

其实，正宗的法国料理并不像我们所想象的那样精致、量少、偏艺术化。法国的南方，临近地中海的人民在料理中多用橄榄油、大蒜和蔬果作为料理食材。由于气候炎热，为了保存方便保存食品，他们的口味偏咸，也因此拥有发达的咸腌技术。而在北方地区，由于寒冷的气候和发达的乳酪业，人们喜爱用黄油、洋葱和乳制品作为食材，让食物散发出浓香四溢的美味。

烹饪是最古老的艺术。——美食法官

终于他们介绍完法国的料理以后。可能时长也够了吧，不用再补做一道料理了。“这期的时长也够了，谢谢言默哥的配合。那我们今天就到这里了。那下班之后你有什么打算吗？”许诺说道。

当他听到女孩子主动邀请自己的时候，还是很开心的。“你不是想说去看老电影吗？看《蓝色大门》你想去我也可以陪你呀。正好我也想去看。以前一直也没找到什么机会。”斯南说道。

本来餐厅打扫卫生这事，女孩子是不需要去做的。许诺不一样，她看见餐厅那么乱。竟然也主动承担起了。收拾卫生的责任。此时已是晚上的10:00了。两个人还在不紧不慢的收拾着卫生。大概花了一个小时的时间整理完所有的东西。这时，两人终于才想起买电影票去看电影。他们选了最晚的一场《蓝色大门》。想着如果碰到熟人的话，两个人穿起来也没有那么尴尬。